martes, 15 de mayo de 2012

RIFATTE SENZA GLUTINE: PEPERONI RIPIENI ALLA MICO´/ REHECHAS SIN GLUTEN: MORRONES RELLENOS



versión castellana abajo

Sapete che giorno é oggi?
Immagino che lo sappiate. E' il 15 maggio (accidenti, ma non era appena iniziato l'anno? Mi si é accelerato il calendario...)
E sapete cosa succede ogni 15 del mese vero?
Che ci siano vento, tempeste e maree oppure sole, tepore e brezze arrivano le RIFATTE SENZA GLUTINE: le ricette delle blogger senza glutine riviste e rivisitate e soprattutto riprodotte sempre di piú anche da lettori e blogger "glutinosi" come ennesima dimostrazione che senza glutine si puó fare ed é sano e gustoso.
Oggi tocca ai saporitissimi peperoni ripieni di Vale di  In cucina senza glutine, un piatto veramene denso di profumi e aromi, decisa, mediterranea. Una ricetta provata e realizzata per un'amica.
Ho seguito praticamente alla lettera le indicazioni di Vale con piccolissime modifiche (ho sostanzialmente eliminato il formaggio).

Ingredienti:

  • 200 gr di riso (io ho usato un riso lungo ma senza molto amido)
  • 4 peperoni di media grandezza
  • 10  olive denocciolate (erano tipe greche, piuttosto grosse)
  • capperi: una manciata 
  • 15  gr alici sottolio da tagliare a pezzettini piccoli
  • 700 g. di cipolle (come suggerisce vale)
  • 30 g. parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b


Il procedimento é preso letteralmente da Vale:

Lessare molto al dente il riso, scolarlo, condirlo con i 4 cucchiai di olio evo e lasciarlo raffreddare
nel frattempo pulire i peperoni privandoli dei semini .
Pulire e tagliare a fettine sottili le cipolle e lasciarle appassire  a fuoco basso in un tegame capiente con dell'acqua. Vale indica 40 minuti di cottura, ma a me ne sono serviti meno.
In una ciotola mettere tutti gli altri ingredienti ed aggiungere alla fine il riso e le cipolle mescolando bene
aggiustare di sale e pepe
Riempire i peperoni con il riso condito
Infornare a forno già caldo a 180/200 gradi fin quando siano  dorati

Provateli !!

E immagino che abbiate provato anche..


Ci vediamo il 15 giugno con il cheesecake di limone di Senza glutine per tutti i gusti





MORRONES RELLENOS SIN GLUTEN





¿Saben qué día es hoy?
Supongo que si..
Es el 15 de mayo (pero..., pero ¿ el año no habia empezado face unos dias? ... Se me ha acelerado el calendario)
¿Y saben lo que ocurre el dia 15 de cada mes?
Que  haya vientos y mareas y  tormentas, o sol, calor y  brisas llegan las REHECHAS SIN GLUTEN:  las las recetas de las bloggers "sin gluten" especialmente revisadas y reproducidas por los lectores y los bloggers y cada vez son mas los "glutinosos" que se suman como una demostración más de que cocinar sin gluten se puede y es sano y rico.
Hoy toca a los sabrosos pimientos rellenos de Vale de In cucina senza glutine, un plato lleno de perfumes y aromas, muy mediterránea. Una receta probada y hechas para una amiga.
Yo he seguido las instrucciones  de Vale con cambios menores.

Ingredientes:

  • 200 gramos de arroz 
  • 4 pimientos/morrones de tamaño medio
  • 10 aceitunas sin hueso (las mias eran tipo griega,  bastante grandes)
  • alcaparras: un puñado
  • 15 gr de anchoas en aceite cortadas en trozos pequeños
  • 700 g. cebolla (como lo sugiere)
  • 30 g. de queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • Sal c.n..
  • Pimienta c.n.

El procedimiento es literalmente el de Vale:
Hervir el arroz al dente, escurrir, condimentar con 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva y dejar que se enfríe
Mientras tanto, limpiar los pimientos/morrones, privándolos de las semillas.
Limpiar y cortar finamente la cebolla y dejar que se ablande a fuego lento en una cacerola grande con poca agua. Vale indica 40 minutos de cocción, a mi me sirvieron menos.
En un recipiente combinar todos los demás ingredientes y añadir al finalel  arroz y la cebolla y mezclar bien
Sazonar con sal y pimienta
Rellenar los pimientos con el arroz sazonado
Hornear en horno precalentado a 180/200 grados hasta que estén dorados

¡Pruebenlos!

Y supongo que han probado ya:..

Espaguetis con calamares y néctar de naranja
Las crepes sin gluten con champiñones y jamón
En calamares sobre espejo de porotos
La carne al horno a la crema
El pastel de calabaza
El blitz de  manzanas

Nos vemos el 15 de junio con el cheescake de limón de Senza glutine per tutti i gusti.






17 comentarios:

Anna dijo...

Quella del formaggio a quanto leggo tra i blog è una delle variazioni più frequenti... tu ed altre lo avete eliminato, io l'ho sostituito, questa ricetta ha di bello, oltre a profumo sapore colori, che si può adattare facilmente ai gusti di chi la prepara, volendo può diventare vegetariana, adatta agli intolleranti al lattosio e via di seguito. E rimane fantastica.

Buongiorno Simonetta, e viva le Rifatte ♥♥♥

Ecco le Cose che Piacciono a Me dijo...

Ciao, buona giornata e buona Rifatta anche a te!

La Gaia Celiaca dijo...

mi piacciono un sacco così cotti tutti grinzosi, viene voglia di mangiarli subito!

il cucchiaio magico dijo...

anche la tua versione è bellissima, le foto poi stupende come sempre. Baci

Vale dijo...

mi piace!!! mi piace!!!

Sonia dijo...

anche dall'altro lato del mondo sono venuti uno spettacolo! baci :-X

fantasie dijo...

Giriamo intorno al mondo, ma ci siamo tutte puntuali!
:*

Gio dijo...

ero venuto a vedere se anche tu li avevi fatti :)
che buoni e che invitanti :P

Elena dijo...

Ma che foto Simonetta, sto leccando il monitor...
Brava come sempre :)

ღ Djallen ღ dijo...

Rosso fuoco e panciottoni, arrivo subito.
Credo che non smetterò di apprezzare questi peperoni, più ne vedo più mi piacciono!
E questi tuoi...incredibili, addenterei il pc!
un saluto jè

Anna Lisa dijo...

Finalmente riesco a passare anche da te. Le tue foto sono stupende! Un abbraccio

Terry dijo...

Che bontà sti peperoni, un ripieno super gustoso!!!!

vickyart dijo...

un po' come me senza formaggio! carina la teglietta! :D e belle le foto!

vickyart dijo...

un po' come me senza formaggio! carina la teglietta! :D e belle le foto!

ann@... dijo...

ma che belle foto..
ti sono venuti spettacolari e sicuramente buonissimi...

ornella dijo...

Non ho raddoppiato le cipolle ma aumentato la dose e, per gusto mio, ce ne stavano ancora! Immagino che anche senza formaggio siano deliziosi! Ciao alla prossima

anna dijo...

Le rifatte hanno sfornato un'altra bellissima ricetta.
Bellissimi anche i tuoi

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